親子丼をつくる

材料

  • 鶏肉(モモ)約100g
  • 玉ねぎ 1/4
  • ネギ 適量(三つ葉のかわり)
  • 卵2個

卵は黄身を切って、全体を軽くかき混ぜるくらい。
白身のかたまりができても僕はかまわない。

たれ

  • だし汁 1/4カップ(約50cc)
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2

(注)
これは土井さんのレシピ。
白ごはんでは、以下。

  • だし汁 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • みりん 大さじ2

作り方

  1. 鍋にたれをいれる。
  2. 鶏肉と玉ねぎを入れて煮る。
    (たれが煮立ってから鶏肉をいれたら縮むと土井さんは言っている)
  3. 煮立ってきたら鶏肉をひっくり返す
  4. ぼくは落し蓋をして約3分弱火で煮た。
  5. 火を中火くらいにして、ネギを入れる。
  6. 卵を箸を伝わせながら、少しずつ入れる。
    いっぺんに入れると、熱が下がるので、
    少しずつ入れる。
  7. 蓋をして蒸らしてできあがり。

土井義晴さんのレシピ
https://trendnews1.com/okazunocooking/5089/

白ごはんのレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/oyakodon/

親子丼