牛丼弁当をつくったので、そのメモ。
たれ
| 水 | 100ml |
| しょうゆ | 30ml 大さじ２ (大さじ1) |
| 酒 | 25ml 大さじ1.5 (大さじ1) |
| みりん | 25ml 大さじ1.5 (大さじ1) |
| 砂糖 | 20ml 大さじ1強 |
(味が少し濃いめなので、しょうゆ、酒、みりん、各大さじ1でもいいかもしれない)
具材
| 牛肉細切れ | 90g 一口大に切っておく |
| 玉ねぎ | 大の1/4 を繊維に沿ってくし切り |
| えのき | 適量 |
| 生姜 | 適量を千切り |
調理
- 小鍋に A と、生姜、玉ねぎ、えのきを入れて中火にかける。
- 煮立ってきたら 牛肉を入れる。
- 牛肉をほぐしながら牛肉に火をとおす。
アクが出てきたら、とる。 - 牛肉に火がとおったら、弱火より少し強いぐらいで 20分煮詰める。
これでできあがり。
