コーヒーの自家焙煎やってます。
煎る道具は、これです。
これに買ってきた生豆を入れて、コンロの上で左右に振る。
ものすごく腕が疲れます。
最近、右腕が痛いなあと思っていたら、これが原因でした(>_<)
僕は、深煎りが好きだから、けっこう疲れるんです。
煎ってから、だいたい2日ぐらいおいてから、飲みます。
まず、ミルで挽く。グラニュ糖ぐらいの大きさに・・・。
これを淹れるのに、ペーパーフィルターを使ってます。
お湯はだいたい、85度前後。
まず、「蒸らし」。30秒ぐらい。
コーヒー豆がお湯を吸って、ふーっと膨らみます。
この時、上の泡が抽出されないように気をつけます。これ、まずいから。
この動画は、アイフォンです。
豆は、ペルー産で、ちょっと濃いめの深煎りです。
飲んでみると、香りがよくて、苦みと酸味もほどよくおさえられていて、
少し甘みを感じます。
自分で、豆を煎って、コーヒーを淹れると、とてもおいしいです。
そんじょそこらの喫茶店のコーヒーは、もう飲めません。
僕の淹れたコーヒーのほうが、はるかにおいしいです。
ただひとつ、「負けた！」と思った喫茶店は、
「カフェ バーンホーフ」
ここのペルーの深煎りは、僕のよりまろやかです。さすがです。
