フルシティローストは、僕の感覚では、「2ハゼのピーク」。今回の豆は、グァテマラ・メディナ農園ピーベリー。少し小粒の豆。 焙煎の記録 火力は中ぐらい（カセットコンロ）。 7分ぐらいしてから1ハゼらしき音が始まった。 しかし […]
日々雑感
シティ・ローストってどんな？
コロンビア・エクセルソUGO この豆は、販売店推奨焙煎度は「シティ・ロースト」。シティ・ローストといっても様々だろうけど、とりあえず、「２ハゼ手前」を目指すことにした。 焙煎の記録 だいたい6分〜7分ぐらいで１ハゼが始ま […]
火力を中くらいにしたら、1ハゼと2ハゼの境目がわかった
前回(12月28日)焙煎した分が少くなってきたので、また焙煎した。今度は、火力を中くらいにしてやってみた。焙煎日は、2021年1月3日。 コロンビア/ナリーニョ・スプレモ200g 使用しているカセットコンロは火力が強いの […]
珈琲豆を焙煎してみた記録
珈琲豆を焙煎したので、その記録。焙煎日は、2020年12月28日。 コロンビア／ナリーニョ・スプレモ 200g 1ハゼと2ハゼの区切りがよくわからなかった。1ハゼ開始後、2ハゼがまだかな〜と焙煎してると、煙がよく出てきた […]
カルボナーラをつくる
カルボナーラをつくってみた。 材料 ベーコン50g 短冊状に切る卵黄1パスタ麺 100g 茹で時間は1分早くオリーブオイル 大さじ1コンソメ小さじ 1/2牛乳150cc粉チーズ 大さじ2 作り方 フライパンにオリーブオイ […]